Går det att äta?

Är sushin utrotningshotad? Världens fiskbestånd är i akut fara men samtidigt säljs hotade arter i stor skala på fiskmarknaden. I Kanada har en extremt snabbväxande lax för första gången godkänts som livsmedel, i Norge odlas fisk i industriell skala i havet och i Finland ligger fiskodlingen på land vid ett pappersbruk. Vad säger sushikocken om att byta ut den hotade tonfisken? Stjärnkocken Henri Alén och forskaren Lauri Reuter reser och experimenterar jorden runt i jakt på framtidens miljövänliga och välsmakande mat. Del 2 av 5.