SVT Play logotyp

Laddar...

Så funkar smak

1. Vi är salt och umami • 57 min

Kan bara ses i Sverige

Smak är det äldsta - och minst förstådda - sinnet. Idag börjar forskarna förstå hur avgörande smaken har varit för att driva evolutionen av djur och människor. När vi går tillbaka miljontals år i vår utveckling börjar vi ana att när vi njuter av god mat så är det naturens sätt att belöna djur och människor att äta det som motsvarar sammansättningen i den egna kroppen. Kan forskningen förklara varför vi gillar lite beska, salt, umami och socker? Gastronomer och forskare söker nu sanningen om våra smakupplevelser. Och de försöker nu använda kunskaperna till att göra vår mat ännu mer delikat. Del 1 av 2.

Information om 1. Vi är salt och umami

Publicerades
Sön 25 feb
Kan ses till
31 jan 2027
Produktionsår
2024
Rättigheter
Kan bara ses i Sverige

Säsong 1

Kan bara ses i Sverige

1. Vi är salt och umami

Publicerades: Sön 25 feb 02:00

Smak är det äldsta - och minst förstådda - sinnet. Idag börjar forskarna förstå hur avgörande smaken har varit för att driva evolutionen av djur och människor. När vi går tillbaka miljontals år i vår utveckling börjar vi ana att när vi njuter av god mat så är det naturens sätt att belöna djur och människor att äta det som motsvarar sammansättningen i den egna kroppen. Kan forskningen förklara varför vi gillar lite beska, salt, umami och socker? Gastronomer och forskare söker nu sanningen om våra smakupplevelser. Och de försöker nu använda kunskaperna till att göra vår mat ännu mer delikat. Del 1 av 2.Mer om programmet

Smak är det äldsta - och minst förstådda - sinnet. Idag börjar forskarna förstå hur avgörande smaken har varit för att driva evolutionen av djur och människor. När vi går tillbaka miljontals år i vår utveckling börjar vi ana att när vi njuter av god mat så är det naturens sätt att belöna djur och människor att äta det som motsvarar sammansättningen i den egna kroppen. Kan forskningen förklara varför vi gillar lite beska, salt, umami och socker? Gastronomer och forskare söker nu sanningen om våra smakupplevelser. Och de försöker nu använda kunskaperna till att göra vår mat ännu mer delikat. Del 1 av 2.Mer om programmet

Kan bara ses i Sverige

2. Sött, beskt, surt och bittert

Publicerades: Sön 25 feb 02:00

Smak är det äldsta - och minst förstådda - sinnet. Idag börjar forskarna förstå hur avgörande smaken har varit för att driva evolutionen av djur och människor. När vi går tillbaka miljontals år i vår utveckling börjar vi ana att när vi njuter av god mat så är det naturens sätt att belöna djur och människor att äta det som motsvarar sammansättningen i den egna kroppen. Kan forskningen förklara varför vi gillar lite beska, salt, umami och socker? Gastronomer och forskare söker nu sanningen om våra smakupplevelser. Och de försöker nu använda kunskaperna till att göra vår mat ännu mer delikat. Del 2 av 2.Mer om programmet

Smak är det äldsta - och minst förstådda - sinnet. Idag börjar forskarna förstå hur avgörande smaken har varit för att driva evolutionen av djur och människor. När vi går tillbaka miljontals år i vår utveckling börjar vi ana att när vi njuter av god mat så är det naturens sätt att belöna djur och människor att äta det som motsvarar sammansättningen i den egna kroppen. Kan forskningen förklara varför vi gillar lite beska, salt, umami och socker? Gastronomer och forskare söker nu sanningen om våra smakupplevelser. Och de försöker nu använda kunskaperna till att göra vår mat ännu mer delikat. Del 2 av 2.Mer om programmet

Upptäck mer