Kinas mat

Del 7 av 8: Nudlar. I norra Kina är det nudlar, inte ris, som är basfödan, gärna till både frukost, lunch och middag. Nudlarna har sitt hem i inlandsprovinsen Shanxi, vilket också är kolgruvedistriktet framför andra.Fredrik Önnevall besöker familjen Han där hustrun lagar nudlar samtidigt som hon oroar sig för om mannen ska klara av ännu en arbetsdag i gruvan utan att förolyckas.Nudeltillverkning kan också upphöjas till skön konst. Den lärs ut på den tvååriga nudelkockutbildningen som Fredrik besöker.